O Pleno Peverella marca o resgate desta que foi a primeira variedade branca vinífera a desembarcar no Brasil com os imigrantes italianos. Hoje, praticamente extinta por aqui, entra na linha Pleno para trazer o característico toque picante do vinho ao paladar.
Suas uvas são de cultivo protegido (vineyard protected), onde a cobertura plástica propicia controle de danos por adversidades climáticas sobre a produção e maturação das uvas e, com isso, melhora a qualidade do fruto, reduzindo em até 70% o uso de fungicidas. A vinificação conta com seleção manual dos cachos. Desengace das uvas frescas, prensagem descontínua e limpeza estática a frio do mosto. Inoculação de leveduras selecionadas, seguida de fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC. Estabilização tertárica, filtração e envase.
Flores da Cunha – RS
